Polecam
Oficjalna strona Keto Diet

Dieta na zapalenie trzustki

Zapalenie trzustki, mówiąc najprościej, to zapalenie trzustki. Ten ważny narząd produkuje enzymy, które pomagają w trawieniu pokarmu, a także insulinę, która kontroluje poziom cukru we krwi. Kiedy trzustka (długi gruczoł znajdujący się za żołądkiem) ulega zapaleniu, organizm nie jest w stanie wchłonąć wszystkich potrzebnych mu składników odżywczych.

zasady dietetyczne dotyczące zapalenia trzustki

Zapalenie trzustki może być ostre (nagłe i ciężkie) lub przewlekłe. Ostre zapalenie trzustki pojawia się nagle i trwa kilka dni, podczas gdy przewlekłe zapalenie trzustki powraca przez wiele lat. Oba typy zapalenia trzustki mogą powodować krwawienie i śmierć tkanki w trzustce lub wokół niej.

Łagodne ataki ostrego zapalenia trzustki można leczyć samodzielnie, przechodząc na dietę trzustkową. W przypadku nawracającego zapalenia trzustki często dochodzi do uszkodzenia trzustki, prowadzącego czasami do niedożywienia i cukrzycy. W obu przypadkach konieczna jest konsultacja z gastroenterologiem.

Jeśli nie będziesz przestrzegać diety na zapalenie trzustki, choroba może stać się przewlekła i prowadzić do dalszych komplikacji. Niektóre z tych powikłań obejmują cukrzycę i stan znany jako martwicze zapalenie trzustki, w którym tkanki trzustki stopniowo obumierają.

W tym stanie rozwijają się ropnie i kieszonki podobne do torbieli, a stan zapalny rozprzestrzenia się szybko. Nieleczone toksyny mogą przedostawać się przez brzuch, uszkadzać naczynia krwionośne i powodować krwawienie wewnętrzne. Dlatego jeśli masz zapalenie trzustki, konieczne jest jak najszybsze rozpoczęcie diety. Zapobiegnie to powikłaniom, rozwojowi przewlekłego zapalenia trzustki i zapewni ulgę w bólu.

Co powoduje zapalenie trzustki?

Chociaż istnieje wiele przyczyn zapalenia trzustki, najczęstszymi są kamienie żółciowe (ostre zapalenie trzustki) i nadmierne spożycie alkoholu (przewlekłe zapalenie trzustki).

Inne powody to:

  • Urazy brzucha;
  • Operacja jamy brzusznej;
  • Niektóre leki;
  • Mukowiscydoza;
  • Endoskopowa cholangiopankreatografia wsteczna (ERCP), stosowana w leczeniu kamieni żółciowych;
  • Historia rodzinna zapalenia trzustki;
  • Wysoki poziom wapnia we krwi (hiperkalcemia);
  • Wysoki poziom parathormonu we krwi (nadczynność przytarczyc);
  • Wysoki poziom trójglicerydów we krwi (hipertriglicerydemia);
  • Infekcja;
  • rak trzustki;
  • Palenie;
  • Wrzód.

Gdy rozwinie się tendencja do ataków trzustki, dalsze ataki mogą zostać wywołane przez spożywanie wysokotłuszczowej żywności, przetworzonej żywności i alkoholu. Planowanie diety z wyprzedzeniem może często być najlepszym sposobem zapobiegania dalszym atakom i dalszym uszkodzeniom trzustki.

Oznaki i objawy

  • łagodny do silnego ból w nadbrzuszu;
  • Ból brzucha promieniujący do pleców;
  • gorączka;
  • Nudności;
  • Wymioty;
  • Zwiększone tętno;
  • Szybki oddech;
  • Steatorrhea;
  • Bardzo silny zapach podczas wypróżnień (przewlekłe zapalenie trzustki);
  • rozstrój żołądka;
  • Utrata masy ciała (z niczym).

Niebezpieczeństwo zapalenia trzustki

Nieleczone zapalenie trzustki może powodować poważne komplikacje, a nawet śmierć. W przypadku wystąpienia objawów zasięgnąć porady lekarza.

  • Torbiele rzekome gromadzą płyn. Jeśli pękną, powodują infekcję i krwawienie wewnętrzne.
  • Zapalenie trzustki czyni ją podatną na bakterie i infekcje. W niektórych przypadkach może być wymagana operacja.
  • Może wystąpić niewydolność nerek wymagająca dializy.
  • Mogą pojawić się problemy z oddychaniem, ponieważ zmiany w organizmie mogą wpływać na poziom tlenu.
  • Cukrzyca może wystąpić w wyniku uszkodzenia komórek produkujących insulinę.
  • Niedożywienie jest dość powszechne, ponieważ trzustka produkuje mniej enzymów, co utrudnia organizmowi rozkład i przetwarzanie niezbędnych składników odżywczych.
  • Rak trzustki jest związany z przedłużającym się stanem zapalnym trzustki, często z przewlekłym zapaleniem trzustki.

Dlaczego dieta jest ważna przy zapaleniu trzustki

Właściwa dieta jest niezbędna, aby uniknąć lub zmniejszyć nasilenie ataków zapalenia trzustki. Ciężkie ataki mogą być śmiertelne, jeśli nie są leczone. Ponieważ trzustka odgrywa bardzo ważną rolę w trawieniu pokarmu, jest bezpośrednio związana z pokarmem.

Liczne badania wykazały, że sztucznie przetworzona żywność i tłuszcze w codziennej żywności powodują stres i zapalenie trzustki, a niski poziom przeciwutleniaczy we krwi często prowadzi do przewlekłego zapalenia trzustki z powodu szkodliwego działania wolnych rodników.

Jednak zwiększając ilość przeciwutleniaczy w diecie, można kontrolować zapalenie trzustki i zapobiegać powikłaniom, takim jak cukrzyca. Pokarmy bogate w przeciwutleniacze są ważną częścią diety z zapaleniem trzustki i powinny być zawarte w diecie.

Niektóre z tych przeciwutleniaczy obejmują:

  • Witamina A
  • witamina C,
  • Witamina E
  • Karotenoidy,
  • Selen.

Większość żywności powinna koncentrować się na owocach, warzywach i produktach pełnoziarnistych z białkami i tłuszczami odgrywającymi rolę pomocniczą.

Prawdziwym celem jest tutaj dostarczenie organizmowi pokarmów łatwostrawnych, które nie powodują gwałtownych wzrostów poziomu cukru we krwi, a także nasycają organizm. Ważne jest, aby nie jeść pokarmów, które mogą powodować lub nasilać zapalenie trzustki.

8 najlepszych owoców:

  1. Jeżyny i jagody:Te jagody są bogate w resweratrol, mangan, błonnik oraz witaminy C i K, które wspomagają zdrowe trawienie. Wypróbuj bogatą w składniki odżywcze sałatkę cytrynową z jeżyn, która zawiera zdrową dla serca oliwę z oliwek, nasiona sezamu i migdały.
  2. Wiśnie:Niskokaloryczne i bogate w niezbędne składniki odżywcze wiśnie to idealna przekąska wspomagająca odchudzanie, zmniejszająca stany zapalne i zapewniająca spokojny sen.
  3. Arbuz:to doskonałe źródło witamin A, B i C, a także potasu, magnezu i manganu. Zjedz koktajl arbuzowy na śniadanie lub podwieczorek;
  4. Czarne śliwki:o niskim indeksie glikemicznym oraz śliwki, jak udowodniono, obniżają poziom cholesterolu i wspomagają trawienie. Śliwki to idealny owoc na zapalenie trzustki.
  5. Czerwone winogrona:usuwa nadmiar płynu i łagodzi stany zapalne. Na przekąskę spróbuj obfitej sałatki z winogron, kurczaka i orzechów włoskich.
  6. Mango:Oprócz błonnika i witaminy C mango zawiera również niezbędne minerały, w tym żelazo, wapń, potas i magnez. Ten super owoc został powiązany z poprawą poziomu glukozy we krwi i kontrolą glikemii.
  7. Jabłka:bogate w błonnik, łagodzą stany zapalne i wspomagają trawienie. Może być stosowany zarówno na surowo, jak i jako dodatek lub deser. Na przykład pieczone jabłko + twarożek (bez tłuszczu) dostarcza białka, wapnia i zdrowego błonnika.
  8. Granat:Słodki i chrupiący, ten super owoc jest pełen błonnika, potasu oraz witamin C i K.

5 najlepszych warzyw:

  1. Burak: zawiera niezbędne składniki odżywcze, takie jak żelazo, mangan, miedź, potas i witaminy z grupy B. Buraki są znane z tego, że poprawiają zdrowie serca i mózgu oraz wspomagają pracę wątroby.
  2. Brokuły:Jedna filiżanka ugotowanych brokułów zawiera ponad 100% dziennej wartości witaminy K i C. Dodatkowo bogate w minerały warzywo zwalcza raka i wspomaga trawienie.
  3. Szpinak:Szpinak słynie ze składników odżywczych wzmacniających odporność, chroniących przed cukrzycą.
  4. Ziemniaki:bogate w beta karoten, witaminę C, miedź, witaminę B 6 i mangan. Ziemniaki to zdrowa skrobia, która świetnie smakuje.
  5. Marchew:Beta karoten jest jednym z najbardziej wszechstronnych warzyw na świecie, który doskonale wpływa na układ odpornościowy i zdrowie oczu, a także na zdrowe trawienie.

6 najlepszych pełnych ziaren:

Badania sugerują, że w diecie z zapaleniem trzustki należy spożywać pełne ziarna.

  1. Ryż brązowy:bogaty w błonnik i mangan Doskonały zamiennik białego ryżu. Ryż brązowy może zmniejszyć ryzyko cukrzycy typu 2 o 16 procent. Jako dodatek, to bezglutenowe ziarno jest stosunkowo bogate w kalorie, dlatego zaleca się trzymanie się jednej porcji.
  2. Gryka:To bezglutenowe ziarno bogate w białko i błonnik jest bogate w przeciwutleniacze i jest dobrze wchłaniane przez organizm. Z mąki gryczanej można zrobić zdrowe poranne naleśniki, a grykę można dodawać do sałatek lub porannej owsianki.
  3. Polenta:Ta gruboziarnista kukurydza, podobnie jak grys południowa, jest używana w całym basenie Morza Śródziemnego. Kupuj tylko ekologiczną polentę bez GMO.
  4. Proso:jest bogate w błonnik. To pożywne, gęste ziarno przeżywa renesans, ponieważ jest tak wszechstronne. Możesz użyć kaszy jaglanej na śniadanie, obiad i kolację
  5. Teff:Jeśli nie jesteś zaznajomiony z ziarnem etiopskiego teffu, pora się o tym dowiedzieć. Ziarno to wspomaga odchudzanie, wzmacnia odporność, utrzymuje zdrowie kości i wspomaga trawienie. Jest dostępny w postaci mąki lub ziarna i można go użyć do zrobienia płatków śniadaniowych, naleśników lub tortilli.
  6. Amarant:Cenione przez Azteków od tysięcy lat ziarno to jest doskonałym źródłem błonnika, manganu i białka. Te bezglutenowe pełne ziarna pomagają w trawieniu, zmniejszają stany zapalne, zwalczają rozwój cukrzycy typu 2 i pomagają w utracie wagi. Stosować zamiast owsa, białego ryżu lub makaronu oraz jako zagęszczacz do zup.

Pięć najlepszych orzechów i nasion:

  1. Migdały:Odległy krewny wielu owoców pestkowych, zwykłe migdały są bogate w białko, błonnik i wiele niezbędnych witamin i minerałów. Badania pokazują, że migdały mogą pomóc kontrolować poziom cukru we krwi i pomóc w utracie wagi. Ze względu na stosunkowo dużą zawartość tłuszczu ogranicz się do jednej porcji.
  2. Orzechy włoskie: Orzechy włoskie to prawdziwa potęga żywieniowa, która dostarcza kwasów omega-3, które wspierają zdrowe serce i mózg, pomagając jednocześnie zmniejszyć stan zapalny i poziom cukru we krwi.
  3. Nasiona słonecznika:Bogate w witaminy z grupy B i E, a także selen i magnez, nasiona słonecznika dostarczają zdrowej dawki niezbędnych kwasów tłuszczowych, aminokwasów i błonnika. Jedz z umiarem i trzymaj się połowy porcji, ponieważ zawierają stosunkowo dużo tłuszczu.
  4. Pestki dyni:są bogate w zdrowe tłuszcze, białko i błonnik. Pestki dyni można spożywać osobno lub dodawać do sałatek lub jogurtu.
  5. Pistacje:Uprawiane w całym basenie Morza Śródziemnego, nic dziwnego, że na tej liście znajdują się pistacje. Wiadomo, że pomagają obniżyć poziom cholesterolu i pomagają w utracie wagi. Trzymaj się połowy porcji ze względu na zawartość tłuszczu.

4 najlepsze źródła chudego białka:

  1. Ryby:Zazwyczaj diety obejmują ryby lub owoce morza co najmniej dwa razy w tygodniu. Łosoś jest kojarzony ze zdrowymi funkcjami poznawczymi, zdrowiem serca i ochroną przed rakiem.
  2. Drób:Chudy kurczak i indyk to doskonałe źródła białka. Trzymaj się pieczenia - unikaj smażenia, aby utrzymać zawartość tłuszczu w zdrowych granicach. Aby wspomóc trawienie, jedz bulion z kości kurczaka, który jest naturalnie bogaty w kolagen i L-glutaminę, aby utrzymać integralność jelit poprzez zmianę mikroflory jelitowej (flory) w celu poprawy funkcji trawiennych.
  3. Jajka:Jaja są bogate w białko, bogate w aminokwasy i zawierają mniej tłuszczów nasyconych niż ich odpowiedniki. Jajka, typowe produkty śniadaniowe, świetnie nadają się również na szybki lunch i kolację.
  4. Rośliny strączkowe: Bogate w białko, niskotłuszczowe i bogate w błonnik rośliny strączkowe są ważną częścią zdrowej diety na zapalenie trzustki, ponieważ pomagają stabilizować poziom cukru we krwi i wspomagają odchudzanie. Specyficzne ziarna, w tym soczewica, zawierają lipazę, enzym trawienny.

Trzy najlepsze niskotłuszczowe produkty mleczne:

  1. Jogurt:Podczas diety na zapalenie trzustki wybieraj jogurt o niskiej lub niskiej zawartości tłuszczu bez dodatku cukru ani substancji słodzących. Bogaty w probiotyki dla zdrowia jelit i białka, ten nabiał jest idealny na śniadanie.
  2. Twarożek:Bogaty w witaminę B12 i wapń twarożek jest świetną przekąską, szczególnie w połączeniu z innymi pokarmami na diecie z zapaleniem trzustki, takimi jak orzechy, nasiona i owoce.
  3. Kefir:Znany ze swoich właściwości wzmacniających odporność i zdrowych bakterii wspomagających trawienie, ten sfermentowany produkt mleczny zawiera białko, wapń i witaminę D.

Pokarmy, których należy unikać:

  • Alkohol, tytoń i kofeina;
  • Znane alergeny, takie jak soja, nabiał, kukurydza i sztuczne słodziki;
  • Smażone potrawy;
  • Produkty z białej mąki, takie jak makaron i biały chleb;
  • cukier;
  • Kwasy tłuszczowe trans w żywności przygotowanej przemysłowo;
  • zmiany stylu życia, aby zapobiec nawrotom zapalenia trzustki;
  • Jeśli palisz papierosy lub używasz innych produktów tytoniowych, przestań to robić;
  • Jedz małe posiłki 4-5 razy dziennie;
  • Pij co najmniej 2 litry wody dziennie;
  • Ćwicz relaksację, aby złagodzić stres i ból.